Op zoek naar een lichte, frisse maaltijd die perfect past bij warme dagen? Deze carpaccio salade met kruidendressing is een ideale keuze voor Stap 1 van het 1op1 Dieet Caribbean. Veel groenten, een goede portie eiwit en een simpele, smaakvolle dressing maken dit gerecht tot een snelle maar luxe maaltijd. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd wanneer je bewust wilt eten zonder in te leveren op smaak.
Zo maak je het klaar
Meng de olijfolie met de fijngehakte verse kruiden en voeg peper naar smaak toe. Roer dit tot een eenvoudige kruidendressing.
Verdeel de rucola over een bord en leg hier de komkommer en de gehalveerde cherrytomaatjes op.
Verdeel de plakjes rundercarpaccio netjes over de salade.
Druppel de kruidendressing over de salade en maak het gerecht af met extra verse kruiden.
Nodig voor 1 persoon
Dit recept bevat per persoon
Tip: Serveer deze salade extra fris door de komkommer vooraf even te koelen heerlijk op warme dagen.
Bon provecho!