Mexicaanse wrap met yoghurt-knoflooksaus

Een feestelijke en vullende maaltijd die smaakt alsof je uit eten bent – maar dan gezond en stap-4-proof! Deze Mexicaanse wrap zit boordevol groenten, eiwitten, zuivel én vezels. Makkelijk te maken, heerlijk gekruid en met een frisse yoghurtsaus als finishing touch. Ideaal als voedzame lunch of avondeten!

Zo maak je het klaar

1. Rul het gehakt, voeg de gesneden groenten, maïs en bonen toe en laat dit ongeveer twee minuten pruttelen. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak dit een beetje aan. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
2. Leg de wrap in een ovenschaal en doe hier wat van het gehaktmengsel op. Doe de wrap dicht en zet er een prikkertje in. Strooi de geraspte kaas erover en zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven.
3. Voor de yoghurt-knoflooksaus
4. Rasp de komkommer en knijp deze goed uit. Voeg de komkommer, knoflook en muntblaad­jes toe aan de yoghurt. Breng op smaak met peper.

🥄 Dit recept bevat per persoon:

• 250 g groente, bereid (1 portie)
• 1 portie eiwit
• 2 porties zuivel
• 1 portie graanproduct

🛒 Nodig voor 1 persoon:

• 100 g rundergehakt
• 1 volkorenwrap
• ½ groene paprika, gesneden
• 1 ui, gesneden
• 6 champignons, gesneden
• 2 el maïs
• 2 el bruine bonen
• 30 g 30+ kaas, geraspt
• Mexicaanse kruiden
• Voor de yoghurt-knoflooksaus
• 150 ml yoghurt
• ½ komkommer
• ½ teentje knoflook, geperst
• 10 muntblaadjes, fijngesneden

Bon Apetit i hopi gusta!