Biefstuk met champignonsaus, gebakken aardappels en balsamico tomaatjes

Zin in een stevige, smaakvolle maaltijd zónder schuldgevoel? Deze klassieke combinatie van biefstuk, champignonsaus, gebakken aardappels en geroosterde tomaatjes is helemaal in lijn met stap 6 van Het 1 op 1 Dieet Curaçao. Eiwit, groenten én comfort op één bord!

Zo maak je het klaar (voor 1 persoon)

1. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen en kruid deze naar smaak met peper (en eventueel een snufje zout).
2. Verwarm de oven voor op 180°C. Was de cherrytomaatjes en leg ze in een ovenschaal. Meng de balsamicoazijn met 1 eetlepel olijfolie en peper. Giet dit over de tomaatjes en rooster ze tot ze openspringen.
3. Bak de aardappelen in een pan met olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Snijd de champignons in stukken en bak ze met de geperste knoflook in een aparte pan.
5. Voeg de zuivelspread toe aan de champignons zodra ze beetgaar zijn en roer goed door. Voeg op het einde de verse bieslook toe.
6. Haal de champignonsaus uit de pan en houd apart.
7. Bak de biefstuk in een schone pan met wat bak- en braadproduct. Bereid deze naar je eigen voorkeur (rosé, medium of doorbakken).
8. Serveer de biefstuk met de romige champignonsaus, de gebakken aardappeltjes en de geroosterde tomaatjes.

🍽️ Dit recept bevat per persoon:

✅ 1 portie groente (250 g bereid: champignons + tomaatjes)

✅ 1 portie eiwit (biefstuk)

✅ ½ portie zuivel (zuivelspread)

✅ 1 portie aardappel/rijst/pasta (aardappelen)

🛒 Dit heb je nodig:

• 125 g biefstuk
• 50 g aardappelen, gekookt
• 125 g champignons
• 125 g cherrytomaatjes
• 25 g zuivelspread
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 el balsamicoazijn
• 1 el olijfolie
• Verse bieslook, naar smaak
• Peper, naar smaak
• Bak- en braadproduct naar keuze

💡 Bonustip:

Liever vegetarisch? Vervang de biefstuk door een portie gegrilde tempeh of vegetarische biefstukreepjes en houd de rest van het recept hetzelfde.

Bon Apetit i hopi gusta! 🇨🇼