Frittata met prei en zoete aardappel – Recept stap 6 van Het 1 op 1 Dieet

Een gezond en voedzaam gerecht voor een warme dag op Curaçao

Zin in iets luchtigs en voedzaams tijdens je leefstijltraject op Curaçao? Deze frittata met prei en zoete aardappel is perfect als lunch of diner. Boordevol groenten, eiwitten én smaak – ideaal voor stap 6 van Het 1 op 1 Dieet.

Zo maak je het klaar

1. Maak de prei schoon en snijd in fijne ringetjes.
2. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de prei en zoete aardappel ongeveer 7 minuten op laag vuur.
4. Klop ondertussen de eieren los met de kwark, peper en kruiden.
5. Giet het eimengsel bij de prei en aardappel en strijk de bovenkant glad.
6. Strooi de geraspte kaas erover.
7. Laat het geheel in circa 15 minuten zachtjes gaar worden op laag vuur (of zet de pan eventueel kort onder de grill).

🛒 Dit heb je nodig voor 1 persoon

• 125 g prei
• 50 g zoete aardappel
• 1 el olijfolie
• 2 eieren
• 65 ml magere kwark
• 1 el 30+ kaas, geraspt
• Kruiden naar smaak (bijv. tijm of Italiaanse kruiden)
• Peper naar smaak

Dit recept bevat per persoon

• 125 g groente, bereid (½ portie)
• 1 portie eiwit
• ½ portie zuivel
• 1 portie aardappelen, rijst of pasta

Bon Apetit i hopi gusta!

Wil je meer gezonde inspiratie voor jouw leefstijl op Curaçao? Bekijk al onze recepten voor ontbijt, lunch of diner op 1 op 1 Dieet Caribbean