'Mac' and Cheese Courgetti | Stap 2 recept | Het 1 op 1 Dieet Caribbean

Gezonde ‘Mac’ and Cheese Courgetti | Koolhydraatarm recept vanaf Stap 2

Heb je zin in een romige mac and cheese, maar wil je verantwoord blijven eten tijdens Het 1 op 1 Dieet? Dan is deze 'Mac' and Cheese Courgetti een heerlijk alternatief.

In plaats van pasta gebruik je verse courgetteslierten. Zo geniet je van de bekende romige kaassmaak, terwijl je veel minder koolhydraten eet en extra groenten binnenkrijgt. Dit recept is eenvoudig te bereiden, rijk aan eiwitten en perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.

Een ideaal gerecht voor iedereen die gezond wil afvallen zonder in te leveren op smaak.

Waarom je dit recept wilt maken

✔ Romig en vol van smaak

✔ Koolhydraatarm alternatief voor pasta

✔ Rijk aan eiwitten

✔ Extra groenten

✔ Binnen 20 minuten op tafel

✔ Geschikt vanaf Stap 2 van Het 1 op 1 Dieet

Ingrediënten (1 persoon)

• 150 g courgette, in dunne slierten gesneden of met een spiraalsnijder
• ½ ui
• ½ teentje knoflook
• 50 g magere kwark
• 70 g geraspte 30+ kaas
• ½ tl paprikapoeder
• Snufje zwarte peper
• ½ tl mosterdpoeder
• ½ el fijngehakte bieslook of peterselie
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Maak met een spiraalsnijder of kaasschaaf mooie slierten van de courgette. Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn.
3. Voeg de courgetteslierten toe en bak deze ongeveer 3 tot 4 minuten. De courgette mag zacht worden, maar moet nog wel een lichte bite behouden.
4. Meng ondertussen in een kom de magere kwark, geraspte 30+ kaas, paprikapoeder, mosterdpoeder en zwarte peper tot een romige kaassaus.
5. Zet het vuur laag en voeg de saus toe aan de courgette. Roer rustig door totdat de kaas volledig is gesmolten en de saus mooi romig is.
6. Garneer met fijngehakte bieslook of verse peterselie en serveer direct.

Voedingsverdeling

Dit recept bevat per persoon:

🥒 150 gram groente (3/5 portie)

🥛 1/3 portie zuivel

🥩 1 portie eiwit

Geschikt vanaf Stap 2 van Het 1 op 1 Dieet.

Tip

Wil je de courgetti extra stevig houden? Bestrooi de courgetteslierten na het snijden met een klein beetje zout en laat ze vijf minuten uitlekken. Dep ze daarna droog met keukenpapier voordat je ze bakt. Zo voorkom je dat het gerecht te veel vocht afgeeft.

Gezond genieten tijdens Het 1 op 1 Dieet

Gezond afvallen betekent niet dat je afscheid hoeft te nemen van je favoriete gerechten. Door slimme ingrediënten te kiezen, zoals courgette in plaats van pasta, maak je een klassieker een stuk lichter zonder dat je smaak hoeft in te leveren.

Met recepten zoals deze ontdek je hoe gevarieerd en lekker eten tijdens Het 1 op 1 Dieet kan zijn.

Op zoek naar meer gezonde recepten?

Op 1op1dieetcaribbean.com vind je nog veel meer recepten die passen binnen de verschillende stappen van Het 1 op 1 Dieet.

Van ontbijt en lunch tot warme maaltijden, desserts en verfrissende drankjes: zo maak je gezond eten iedere dag weer verrassend en lekker.