Komkommer sushi met tonijn en avocado | Stap 3 recept

Zin in sushi, maar dan zonder rijst en helemaal binnen je plan? Dan zijn deze frisse komkommerrolletjes jouw nieuwe favoriet. Boordevol smaak, rijk aan eiwit en lekker licht!

De combinatie van romige avocado, pittige tonijn en de crunch van komkommer geeft je dat echte sushigevoel, zónder dat je concessies hoeft te doen. Perfect als lunch, lichte avondmaaltijd of feestelijk tussendoortje.

Ook leuk: je maakt ze in een handomdraai en ze zien er ook nog eens super feestelijk uit op je bord!

🔪 Zo maak je het klaar (voor 1 persoon)

1. Was de komkommer en snijd er lange, dunne linten van met een dunschiller of kaasschaaf.
2. Meng in een kom de uitgelekte tonijn, zuivelspread, lente-ui, sojasaus, limoensap, zwarte peper en eventueel een snufje chilivlokken.
3. Leg een lint komkommer plat neer en bestrijk met het tonijnmengsel. Leg er een paar dunne plakjes avocado op en rol voorzichtig op.
4. Snijd de rolletjes in stukjes van ongeveer 3 tot 4 cm.
5. Bestrooi met sesamzaadjes en garneer met verse koriander of bieslook.

💡 Tip: Zonder het limoensap is dit gerecht ook geschikt vanaf Stap 3 van het 1 op 1 Dieet.

📊 Dit recept bevat per persoon:

• 250 g groente, bereid (1 portie)
• 1 portie eiwit
• 1 portie zuivel
• ¼ portie fruit

🛒 Nodig voor 1 persoon:

• ½ grote komkommer
• 125 g tonijn uit blik (uitgelekt)
• ½ rijpe avocado, in dunne plakjes
• 50 g zuivelspread
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 1 tl sojasaus (minder zout)
• 1 tl sesamzaadjes
• Sap van ½ limoen
• Verse koriander of bieslook naar smaak
• Zwarte peper naar smaak
• Chilivlokken naar smaak (optioneel)