Komkommer sushi met avocado en tonijn

Frisse komkommer sushi met avocado en tonijn | Gezond recept vanaf Stap 3
Ben je op zoek naar een gezond, koolhydraatbewust en eiwitrijk recept dat perfect past binnen Stap 3 van Het 1 op 1 Dieet? Dan is deze frisse komkommer sushi met avocado en tonijn een heerlijke keuze.

In plaats van rijst gebruik je dunne linten komkommer. Hierdoor krijg je een lichte maaltijd boordevol smaak, gezonde vetten en eiwitten. Ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of gezonde snack op warme dagen op Curaçao.

Dit recept is eenvoudig te maken, ziet er feestelijk uit en laat zien dat gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn.

Waarom je dit recept wilt maken

• Fris en licht verteerbaar
• Eiwitrijk door de tonijn
• Rijk aan groenten
• Perfect voor warme dagen
• Snel klaar (15 minuten)
• Geschikt vanaf Stap 3 van Het 1 op 1 Dieet

Bereidingswijze

1. Snijd de komkommer met een kaasschaaf of mandoline in lange, dunne linten. Dep de linten eventueel droog met keukenpapier, zodat ze makkelijker oprollen.
2. Meng in een kom de uitgelekte tonijn met de zuivelspread, fijngesneden lente-ui, de sojasaus en het sap van een halve limoen. Breng op smaak met zwarte peper en voeg eventueel een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
3. Leg een komkommerlint op een snijplank en bestrijk het met een dun laagje van het tonijnmengsel. Verdeel er enkele plakjes avocado over.
4. Rol het komkommerlint voorzichtig op tot een stevige rol. Herhaal dit met de overige ingrediënten.
5. Snijd de rolletjes met een scherp mes in stukjes van ongeveer 3 tot 4 centimeter, zodat ze eruitzien als sushi.
6. Bestrooi de komkommer sushi met sesamzaadjes en garneer met verse koriander of bieslook. Serveer direct voor de lekkerste, frisse smaak.

Tip van onze consulenten

Leg de komkommerlinten na het snijden vijf minuten op keukenpapier. Zo verliezen ze wat vocht en blijven de sushirolletjes mooier in vorm.

Stap 2: Laat het limoensap weg, dan is dit recept ook geschikt vanaf Stap 2 van Het 1 op 1 Dieet.

Dit recept bevat per persoon:

• 250 gram groente (1 portie)
• 1 portie eiwit
• 1 portie zuivel
• ¼ portie fruit

Geschikt vanaf Stap 3 van Het 1 op 1 Dieet.